Au fil de l’actualité… Le chef étoilé Thierry Marx milite pour une cuisine engagée qui allie humanisme et souci environnemental
« L’économie ne devrait être que sociale, il faut arrêter de faire peser le pouvoir d’achat sur l’alimentation et regarder la hausse des salaires et des minima sociaux » déclare Thierry Marx, mais pas que……….Il rappelle qu’il a grandi dans un quartier de Paris qui l’invitait aux voyages et aux saveurs. Cela lui a appris dit-il à …